½ velkého jablka granny smith, nakrájeného na dva klínky
1 hlavička česneku, rozříznutá na polovinu
5 větviček šalvěje
5 snítek tymiánu
2 větvičky rozmarýnu
Postup:
Na máslo
V malé misce smíchejte všechny ingredience a promíchejte je. Odstavte.
Na krůtí maso
Předehřejte troubu na 250°C
Opláchněte krocana zvenku i zevnitř. Osušte kůži a vložte ji do velkého pekáče. Vyplňte dutinu krocana pomerančem, citronem, jablkem, česnekem a bylinkami.
Špičky křídel zastrčte pod krocana.
Prsty opatrně uvolněte kůži kolem celého krocana.
Vezměte ¼ máslové směsi a důkladně ji vetřete pod kůži a ujistěte se, že pokrývá co největší část krůty. Zbylou máslovou směsí potřete kůži a ujistěte se, že je pokryt celý krocan.
Prsa a stehna posypte solí a pepřem a stehna svažte k sobě kuchyňským provázkem.
Krocana pečte na nejnižším roštu při teplotě 250°C po dobu 30 minut. Ztlumte troubu na 180°C a vložte do ní sondu teploměru do nejsilnější části prsou. Pečte dokud teploměr neukáže 80°C
Poznámka: Doba pečení závisí na velikosti krocana.
Vyjměte z trouby a přikryjte fólií. Nechte krocana odpočívat přibližně 30 minut před porcováním.
